Présentation par l'éditeur
La viticulture est traditionnellement un secteur économique important en France : dans la balance commerciale, un excédent équivalent à plus d'une centaine d'Airbus, a-t-on dit ! La place de la France a toutefois largement changé dans le monde, à la faveur de la libéralisation du commerce international. De nouvelles concurrences apparaissent, en même temps que des logiques industrielles et commerciales que l'on pensait étrangères à ce produit de terroir.
Croisant les approches historique, économique et prospective, cet ouvrage collectif dresse la cartographie de la production du vin, présente ses métiers, sa promotion, sa consommation et ses mutations récentes. Il s'interroge sur l'avenir d'une activité vouée à la « tradition » comme à la recherche incessante de sa propre « modernité ».
Sous la direction d'Hervé Hannin, Jean-Pierre Couderc, François d'Hauteville et Étienne Montaigne.
Ont contribué à cet ouvrage : Patrick Aigrain, Philippe Aurier, Françoise Brugière, Valérie Ciolos-Villemin, Alfredo Manuel Coelho, Jean-Pierre Couderc, Michel Couderc, Géraldine Giordano, Hervé Hannin, François d'Hauteville, Étienne Montaigne, Hervé Remaud et Diana Sidlovits.
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