Des appellations d'origine aux indications géographiques

La loi « relative à la protection des appellations d'origine » date de 1919. La France consacrait ainsi un signe distinctif destiné à traduire juridiquement la notion de terroir et à devenir le plus célèbre ambassadeur de l'idée de qualité liée à l'origine. Fortes d'un succès leur ayant permis de dépasser le cadre national pour irriguer le droit de l'Union européenne, les appellations d'origine ne sauraient être isolées des indications géographiques, catégories plus générales mais fédératrices, tant au niveau interétatique que doctrinal. Quelle que soit leur forme, les indications géographiques doivent néanmoins être replacées dans un contexte éminemment fluctuant, et c'est ce qu'il s'agit ici de mettre en évidence. À travers une démarche résolument comparatiste, juristes, économistes, historiens et praticiens du droit apportent dans cet ouvrage de précieux éclaircissements afin de mieux saisir le passé, le présent, ainsi que l'avenir de tels signes. Qu'elles soient prestigieuses ou moins connues, françaises ou étrangères, les indications géographiques restent toujours marquées par leur vocation historiquement qualifiante. Mais elles demeurent sources de conflits tant les intérêts des acteurs du marché sont divers, du producteur jusqu'au consommateur, en Europe comme ailleurs dans le monde. Sous la direction de Olivier SERRA et Serge WOLIKOW. Olivier SERRA est professeur d'histoire du droit à l'université de Rennes 1 (IODE, CNRS). Ses recherches portent sur l'histoire du droit du marché, notamment vinicole. Serge WOLIKOW est professeur émérite d'histoire contemporaine à l'université de Bourgogne (LIR3S, CNRS et MSH de Dijon, CNRS). Ses recherches portent en particulier sur les territoires du vin et la transformation des vignobles. Ils sont tous deux membres de la chaire Unesco Culture et traditions du vin.