Hôtellerie et restauration en EHPAD

Sécurité, hygiène, qualité

Non disponible actuellement chez l'éditeur

40,00 €
  • : Berger-Levrault
  • : Le Point Sur
  • : 21/04/2011
  • : 9782701317267
220 pages
Résumé

Résumé

L'entrée en établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) est une renonciation aux habitudes de vie sociale antérieure. Elle est généralement considérée comme une perte d'autonomie. Aussi, l'accompagnement proposé à la personne accueillie doit lui permettre de maintenir tous les facteurs de continuité possibles pour maintenir son identité, sa culture, sa dignité physique et intellectuelle et ses choix dans les actes essentiels de la vie quotidienne, et ce, en fonction de son degré d'autonomie.



Parce que les locaux, les repas et le linge sont la toile de fond de la prise en charge de la personne âgée, outre les soins et l'animation, l'ouvrage analyse minutieusement ces composantes de la prestation hôtelière : elles sont abordées point par point sous les angles de la sécurité, de la qualité et de l'hygiène.



Fruit du retour d'expérience de l'auteur, conçu comme un outil de travail au quotidien, l'ouvrage est assorti de protocoles, fiches de suivi, de contrôle ou d'évaluation, procédures, consignes et modèles, qui pourront utilement accompagner les professionnels en EHPAD.



Spécialiste de la gestion des ressources humaines en milieu hospitalier, Liliane Poitrine, titulaire d'un DESS de gestion des trois fonctions publiques et d'un DU de prise en charge gériatrique, est directeur honoraire d'établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD). Elle est également l'auteur de l'ouvrage paru en 2009 L'animation en institutions gérontologiques et a contribué au Guide du statut de la fonction publique hospitalière paru en 2011 sous la direction de Daniel Jancourt et Dominique Noiré, chez Berger-Levrault.
Caractéristiques
ISBN13 978-2-7013-1726-7
EAN 9782701317267
Titre Hôtellerie et restauration en EHPAD
Sous-titre Sécurité, hygiène, qualité
Date de parution 21/04/2011
Nombre de pages 220
Type d'ouvrage Autres documents
Support Livre
Langue Français
Auteur(s) Liliane Poitrine
Editeur / Collection / Sous-collection Berger-Levrault / Le Point Sur
Thème Droit > Droit de la santé / Droit médical > Droit hospitalier
Format Papier

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